Métodos de pré-fermentações
As pré-fermentações são formas amplamente usadas na panificação. Elas fornecem meios mais simples e baratos de você dar aquele toque especial no seu pão, assim como conferir aromas e texturas mais complexos. Os métodos de pré-fermentação são denominados métodos indiretos, eles consistem em duas ou mais fermentações nas suas etapas de produção. Criado com a […]
Ciabatta
A ciabatta é rica em textura, sabores, aromas e um dos melhores pães para fazer sanduíches.
Baguete Rústica com Poolish
Seu miolo, traz as cores bege e cinza, espetacular!
Baguette rústica com poolish
É um pão muito fresco, dourado, crocante e macio. Muito fácil de comer.