Encontro Mundial de Chefs reúne profissionais renomados
O evento reunirá representantes da gastronomia nacional e internacional.
Setores de uma cozinha industrial para Panificação
Toda cozinha industrial para panificação, deve ser setorizada para que as operações aconteçam em ambientes diferentes. Áreas e equipamentos da cozinha são conceituados basicamente pela demanda, cardápios e área física disponível na edificação.
Uma característica importante em um projeto, é ter sempre circulações lineares, tornando os ambientes organizados de maneira lógica. Também tem por objetivo interligar as áreas operacionais da cozinha, que são divididas em ambientes diferentes com alvenarias baixas para melhor iluminação, ventilação mecânica e controle visual de todas as operações.
Abaixo detalhei os setores de uma cozinha industrial para panificação:
Ramalhos traz dois modelos inovadores de fornos
A Ramalhos Brasil mais uma vez marca presença na 24ª Fipan, com muitas novidades.
Ramalhos lança forno rotativo compacto
A Ramalhos dita tendência quando o assunto é fornos para panificação e confeitaria.
Ramalhos marca tendência com modelo Modulram Rústico
O modelo Modulram Rústico é forno elétrico, vintage, compacto e completamente modular.
Para melhorar a panificação brasileira é preciso melhorar o pão do dia-a-dia
As padarias tradicionais já perceberam essa tendência artesanal e começaram a oferecer alguns pães “rústicos” no seu mix; a indústria de insumos também já oferece produtos que dão “pães com sabor artesanal de maneira simples e rápida”.
Ateliê do Boulanger, um pedaço da França no Brasil
O Ateliê do Boulanger é a mais nova escola de panificação e confeitaria.
Empresas formam 1ª turma de padeiros e confeiteiros
Puratos, Fundação Gol de Letra e SENAI formam 1ª turma de Padeiros.
Panificação artesanal e industrial: entenda as principais diferenças
Leia este post e conheça agora mesmo as principais diferenças que existem entre a panificação artesanal e a industrial.
28 dicas para ter uma padaria de sucesso em 2017
Você ama ser o proprietário de uma panificadora. Tanto que o ano mal começou e você já pensa no que precisa fazer para garantir o sucesso do seu negócio. Se você se identificou com esse cenário, está na página certa!
Neste post, você vai descobrir como se destacar da concorrência, como atrair mais clientes e como ter uma padaria de sucesso. O objetivo deste texto é que você consiga organizar o seu estabelecimento, controlar o seu estoque, otimizar o seu relacionamento com os clientes e potencializar o seu marketing boca a boca.
Então não perca tempo: veja agora mesmo o que mais você pode fazer para melhorar os seus resultados. Vamos lá?
Como melhorar a produtividade da minha equipe de trabalho?
Entretanto, o desempenho do grupo reflete diretamente nos resultados conquistados e no crescimento da empresa. Em outras palavras, é fundamental que ações para o aumento da produção sejam desenvolvidas para obter a lucratividade esperada.
Relacionamento com cliente: aprenda como atendê-los em sua padaria
Muitas vezes é difícil buscar meios de inovação em ambientes tão tradicionais quanto as padarias.
A Ramalhos Brasil expande suas instalações e inaugura Showroom
O showroom será utilizado também para as gravações do Massa Madre TV e muito mais.
Chef Laurent lança oficialmente seu projeto social
O projeto social, visa a qualificação profissional em gastronomia voltado para jovens.
Movimento Vem Pra Padaria integra o setor de panificação
Para alcançar os objetivos propostos, o Movimento promoverá uma série de ações com o setor.