Recentemente numa viagem de moto ao Uruguai, comi uns alfajores espetaculares, logo veio-me à mente porquê não compartilhar com os leitores do Massa Madre uma receita que já faço há muitos anos. Um Senhor Uruguaio, grande profissional, amigo, me passou há algum tempo.
O Alfajor doce muito comum na Argentina, Uruguai e sul do Brasil, é na realidade uma adaptação do alfajor espanhol, que por sua vez é uma adaptação do Al Hasu doce árabe, levado pelos Mouros a Espanha, quando conquistaram em 711 DC.
Trazido pelos colonizadores espanhóis para o Novo Mundo, o alfajor sofreu diversas mudanças, hoje em dia das mais conhecidas temos duas versões, a coberta com chocolate e a com coco a volta, que é a que vou apresentar a vocês.
