Desde sua criação, o Massa Madre tem sido uma referência em conteúdo para quem vive da panificação e da confeitaria. Entrevistas, histórias, receitas, técnicas e reflexões nos conectaram com milhares de profissionais e apaixonados pelo ofício de transformar ingredientes em experiência. 

Agora, damos um passo além. 
Um passo consciente, estruturado e necessário: 
Transformar inspiração em aprimoramento técnico. 
Ensinar com propósito. 

Durante a FIPAN 2025, de 22 a 25 de julho, no Expo Center Norte (SP), o Massa Madre apresenta oficialmente sua nova fase: uma plataforma de cursos de aprimoramento técnico em panificação e confeitaria, criada para apoiar o desenvolvimento de quem já atua no setor — e quer evoluir ainda mais. 

🎓 Conteúdo relevante para o dia a dia 

A nova plataforma nasce com o objetivo de tornar o conhecimento técnico especializado mais acessível, atualizado e aplicável à realidade de padarias, confeitarias, centrais de produção e pequenos negócios. 

Os cursos foram pensados para profissionais em busca de evolução — seja para dominar novas técnicas, implementar melhorias no processo, ampliar o cardápio ou melhorar a rentabilidade da operação. 

E o conteúdo não vem de qualquer lugar: 
🔹 São mais de 40 chefs renomados, do Brasil e de outros países, que irão compor o time de professores da plataforma. Nomes reconhecidos por sua atuação prática, didática acessível e visão contemporânea da panificação e confeitaria. 

Durante a FIPAN, serão lançados os 3 primeiros cursos da plataforma, e nos próximos meses, o catálogo irá superar 40 cursos completos, divididos em trilhas técnicas e temáticas. 

🍞 Temas abordados 

Entre os conteúdos, você encontrará: 

• Fermentação natural e pães artesanais 

• Viennoiserie e técnicas de laminação 

• Confeitaria clássica e contemporânea 

• Produção em escala e padronização 

• Custos, precificação e gestão operacional 

• Inovação, ingredientes funcionais e tendências internacionais 

• E muitos outros temas relevantes. 

Os cursos são 100% digitais, com acesso flexível, vídeos em alta qualidade, material complementar e certificação ao final. Tudo isso com uma proposta de ensino direta e inspiradora. 

👨‍🍳 Workshops ao vivo na FIPAN e no You Tube 

Para marcar essa nova fase, o Massa Madre preparou uma programação especial na FIPAN. Durante os quatro dias da feira, o estande da marca receberá uma série de workshops gratuitos, com demonstrações técnicas ao vivo conduzidas por alguns dos chefs que também participam da plataforma de cursos. 

📍 Os workshops acontecem no estande do Massa Madre, são abertos ao público e não exigem inscrição. Basta chegar com antecedência para garantir sua vaga. 

E quem não estiver presente na Fipan também poderá acompanhar, pela nossa transmissão em tempo real, pelo nosso canal no You Tube – Massa Madre TV – YouTube . 

🌱 Ensinar com propósito é transformar na prática 

O novo Massa Madre é mais do que um catálogo de cursos. 
É um movimento para valorizar a técnica, estimular o aprimoramento e fortalecer o setor por meio do conhecimento. 

Queremos apoiar quem faz da panificação e confeitaria sua profissão, sua arte, seu sonho. 
Porque quando o ensino tem propósito, ele transforma. 
E o mercado só cresce quando os profissionais crescem junto. 

🤝 Um convite 

Se você vive da panificação ou confeitaria — ou quer crescer dentro desse universo —, essa nova fase é para você. 

Venha nos visitar durante a FIPAN. 
Participe dos workshops. 
Converse com nossos chefs. 
Conheça a plataforma. 

📍 Nos vemos na FIPAN 2025. 

📌 Estande Mx6 – Expo Center Norte – São Paulo 
📅 De 22 a 25 de julho