Guilherme Figueiredo é padeiro artesanal e sócio-proprietário com formação especializada em panificação tradicional e técnicas contemporâneas. Desenvolveu expertise na produção de pães naturais e diferenciados, com foco em processos de fermentação lenta e seleção criteriosa de ingredientes, consolidando uma abordagem que valoriza a qualidade e autenticidade da panificação artesanal. Atuante no mercado de panificação há mais de uma década, comanda a Forneria Sofia Padaria Artesanal em Catanduva-SP, referência regional em pães artesanais de alta qualidade. Seu trabalho destaca-se pelo compromisso com técnicas tradicionais e inovação, tendo conquistado reconhecimento local por desenvolver uma linha de produtos que alia técnica refinada e sabores genuínos.