Gilberto Ferreira é um padeiro premiado e especialista em panificação, com formação abrangente pelo Senac São Paulo em diversas áreas como confeitaria, chocolateria e cozinha industrial. Sua expertise técnica e domínio de processos o destacam como um profissional de referência no setor de panificação, com uma abordagem focada em inovação e qualidade. Com mais de 14 anos de experiência, foi reconhecido como o melhor padeiro do Brasil em 2022 pela revista Panificação Brasileira. Atualmente integra a equipe técnica da Indústria Puratos Brasil, onde desenvolve treinamentos, workshops e participa de eventos como Innovation Day, contribuindo para o desenvolvimento técnico e científico do setor de panificação em nível nacional e internacional.