Emerson Amaral é um empresário e consultor estratégico especializado no segmento de panificação, com formação em Administração e MBA em Gestão Empresarial. Sua atuação abrange todo o território nacional, desenvolvendo soluções administrativas e estratégicas para o setor de alimentação, com foco em processos de desenvolvimento e aprimoramento empresarial. Diretor Técnico do Instituto Brasileiro de Panificação e Confeitaria e membro da diretoria da ABIP, acumula mais de 15.000 horas de consultoria em pequenas e microempresas. Nos últimos 10 anos, foi co-gestor de três importantes convênios nacionais envolvendo ABIP, ITPC e Sebrae, consolidando-se como referência em capacitação e desenvolvimento do setor de panificação e confeitaria em todo o Brasil.