Daniel Canais é padeiro e confeiteiro artesanal especializado em técnicas tradicionais de produção, com sólida formação em panificação e confeitaria. Sua abordagem profissional prioriza métodos artesanais, ingredientes de alta qualidade e processos que valorizam a autenticidade dos produtos, desenvolvendo criações únicas e sofisticadas. Sócio-proprietário da La Marche Confeitaria em Águas de São Pedro – SP, Daniel acumula anos de experiência no setor gastronômico e destaca-se pela criação de produtos autorais que mesclam técnica refinada e criatividade. Atualmente, além de administrar seu próprio estabelecimento, desenvolve trabalhos de consultoria e compartilha conhecimentos através de workshops e treinamentos especializados em panificação artesanal.